การทานบรอกโคลีในระยะยาวช่วยยับยั้งการทำงานเซลล์มะเร็งได้

นักวิจัยจากสถาบันวิจัยมะเร็งแห่งศูนย์การแพทย์ Beth Israel Deaconess จากเมืองบอสตัน รัฐแมสซาชูเซตส์ นำโดยผู้อำนวยการ Pier Paolo Pandolfi พบว่าการรับประทานผักจำพวกบรอกโคลี่ กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี หรือพืชตระกูลกะหล่ำช่วยลดความเสี่ยงและยับยั้งการทำงานของเซลล์มะเร็งได้

เป็นที่รู้กันว่าโปรตีน Phosphatase and tensin homolog หรือ Gene PTEN ที่พบในโครโมโซมคู่ที่ 10 ทำหน้าที่ควบคุมเซลล์กลายพันธุ์ในร่างกายของเรา เมื่อ PTEN มีความผิดปกติ ก็เหมือนร่างกายขาดนักรบในการกำจัดเซลล์มะเร็ง

อีกด้านหนึ่ง Gene WWP1 มักมีบทบาทในการทำให้มะเร็งพัฒนาขึ้น เหมือนเป็นศัตรูกับ PTEN

ดังนั้นในสภาวะร่างกายเป็นมะเร็งมักพบระดับ PTEN ที่ต่ำ หากมีวิธีที่ช่วยให้ PTEN มีระดับกิจกรรมการทำงานที่สูงขึ้นในระดับปกติได้ ก็สามารถยับยั้งการก่อตัวของมะเร็งได้

บรอกโคลีคือคำตอบ

เพื่อที่จะหาโมเลกุลหรือสารประกอบที่ยับยั้งการทำงานของ WWP1 ได้นั้น ทีมวิจัยได้ทำการทดลองให้หนูและเซลล์ของมนุษย์เป็นมะเร็งเสียก่อน เพื่อติดตามการพัฒนาของมะเร็ง และหาความเป็นไปได้ในการสร้างเอมไซม์ยับยิ้งกิจกรรมการทำงานของ WWP1

เมื่อวิเคราะห์รูปทรงที่เป็นไปได้ของเอมไซม์ (Enzyme’s physical shape) ทีมนักเคมีของงานวิจัยนี้พบว่ารูปทรงที่เป็นไปได้กลับคล้ายกับโมเลกุลหนึ่งที่ชื่อว่า “Indole-3-carbinol (I3C)” แน่นอนว่าทั้งทีมร้องอ๋อพร้อมกันว่า “เห้ย มันพบได้ในผักจำพวกบรอกโคลี นี่นา” (แอดมินไม่ได้ฟังเขาตกใจนะ จินตนาการตาม 555)

แถมสารที่พบในบรอกโคลีที่สามารถยับยั้งการทำงานของ WWP1 เป็นแบบ “Natural (มีโดยธรรมชาติ)” อีกด้วย ไม่ต้องอาศัยการสกัดสารอนุพันธ์ของมันออกมา

ทดสอบไอเดีย

เมื่อได้ไอเดียหรือข้อสันนิษฐาน ทีมของ Pandolfi ก็ทดสอบกับสัตว์ทดลองที่ร่างกายอยู่ในสภาวะมะเร็ง นักวิจัยพบว่าสารประกอบที่พบได้ในบรอกโคลี ช่วยปลดปล่อยพลังขั้นสุด!! ให้กับ Gene PTEN ในการยับยั้ง/ลดทอนประสิทธิภาพการทำงานของ Gene WWP1

แต่ช้าก่อน!!

Yu-Ru Lee นักศึกษาปริญญาเอกที่ร่วมวิจัยในครั้งนี้ได้เบรกหัวทิ่มคนอ่าน (รวมทั้งแอดมิน) ว่า

คนที่คิดจะปลูกบรอกโคลี่ขาย หรือคนที่จะกินเพื่อให้ PTEN ทำงานได้ดีขึ้น ต้องกิน 6 ปอนด์ หรือ 2.7 กิโลกรัมต่อวัน และกินแบบไม่ปรุงสุกอีกด้วย ถึงจะได้รับสารที่จำเป็นในการยับยั้งมะเร็งได้มากที่สุดแบบเต็มเม็ดเต็มหน่วย!!!” (เกิดเป็นหนอนง่ายกว่าไหม)

นี่เลยเป็นเหตุผลว่าการกินระยะยาวคงเป็นเรื่องที่ดีกว่ากินทีเดียวเกือบ 3 โลต่อวันครับ 555

Resource:
[1]. Natural compound found in broccoli reawakens the function of potent tumor suppressor., medicalxpress.com, 2019
[1]. PTEN (gene)., wiki, 2019
[1]. WWP1., wiki, 2019